حلوای کنجد تحفه ولایت بلخ

این شیرینی در سال‌های اخیر، طرف داران زیادی پیدا کرده و یکی از سوغاتی‌های با ارزش مردم شمال کشور به حساب آمده است.

اکنون ده‌ها کار خانه تولید حلوای کنجد در داخل شهر مزارشریف، مصروف تهیه این شیرینی لذیذ و با ارزش هستند که روزانه هزاران کیلو حلوا را تهیه و آماده استفاده می سازند.

تاج محمد، مالک یکی از قنادی‌های شهر مزارشریف به کلید می گوید که تهیه و ساخت این شیرینی را از پدرش آموخته و بیشتر از سی سال می شود که مصروف تهیه حلوای کنجد است.

او می گوید که با روی کار آمدن تکنالوژی و ماشین آلات پیشرفته، تهیه این شیرینی آسان‌تر گردیده و می توان در وقت کم شیرینی بیشتر را تهیه و تولید کرد.

تاج محمد می گوید که تولیدات آنان در تمام ولایت‌های کشور و کشورهای بیرونی صادر می گردد.

ولایت بلخ، نه تنها در تهیه و تولید حلوای کنجد شهرت خوبی دارد؛ بلکه شیرپیره و نبات از جمله شیرینی‌های معرف دیگری این ولایت است که اکثریت مردم در تمام نقاط افغانستان از آن استفاده می‌کنند.

گفته می شود که تهیه این شیرینی‌های با ارزش، برای صدها تن زمینه کار را مساعد کرده است.