فروش تولیدات کارخانه چپس «الغوچک» که توسط زنان بامیانی در مرکز این ولایت راهاندازی شده است، نسبت به گذشته رونق بیشتری یافته است. مسوولان این کارخانه اکنون تلاش دارند، سطح تولیدات و قدرت تولید این کارخانه را افزایش دهند تا هماهنگ با نیاز بازار به پیش بروند. کارخانه چپس «الغوچک» در قریه اژدها –ی بامیان موقعیت دارد و در آن 15 زن مصروف کار میباشند. مواد خام چپس الغوچک از کچالوی خود بامیان تهیه میشود.
ولایت مرکزی بامیان از ظرفیت بالایی برای تولید بهترین نوع کچالو در داخل کشور برخوردار است. آگاهان اقتصادی میگویند در صورتی که چندین کارخانه تولید چپس در بامیان فعال شود، ضمن اشتغالزایی برای شمار قابل توجهی از افراد، میتوان بیشترین بهرهبرداری اقتصادی را از کچالوی این ولایت انجام داد.
کارخانه چپس الغوچک روزانه 100 کیلوگرام چپس تولید میکند. مسوولان این کارخانه میگویند در حال حاضر بیشتر مشتریان چپس الغوچک، دکانداران و غرفهداران اند. مریم محمدی، مسوول کارخانه چـپــس الغــوچــک، هدف از تأسیس این کارخانه را اشتغالزایی برای زنان و خودکفایی آن از نگاه اقتصادی عنوان میکند. به گفته خانم محمدی، این کارخانه که دو سال پیش، به ابتکار تعدادی از زنان قریه اژدها ایجاد شده بود، اکنون با همکاری اداره صنایع روستایی و ریاست انکشاف دهات بامیان، با وسایل و ماشینآلات مختلف در بخش تولید و پروسس چـپــس مجهز شده است. او گفت در حال حاضر تولیدات کارخانه مذکور، فروش خوبی در بازارهای داخلی بامیان دارد. به گفته خانم محمدی، در صـــورتی کــه دولــت بتـــوانــد کارخانههــای کوچک تولید چپس در این ولایت تأسیس کند، وضعیت اقتصادی خانوادهها در قریهها بهتر خواهد شد.
از سویی هم، شماری از شهروندان بامیان از فعالیت کارخانه الغوچک استقبال میکنند و از مزه و کیفیت تولیدات چپس این کارخانه کاملاً راضی میباشند. خلیل، یکی از مشتریان این کارخانه تولید چپس، میگوید که انواع چپسهای تولید شده در کشورهای همسایه را استفاده کرده است اما ذایقه چپس کارخانه الغوچک که از کچالوی خود بامیان تولید میشود، نسبت به همه آنها بهتر است. وی میافزاید: «چپس کچالوی بامیان بهترین ذایقه را دارد، اگر بازار مناسب برای این چپس در سایر ولایتها جستجو شود و شرکتهای بیشتر چپسپزی در بامیان فعال شود، هیچ نیازی برای واردات چپس خارجی باقی نمیماند.»
اکنون بازارهای ولایتهای مختلف را انواع چپسهای ایرانی و پاکستانی تسخیر کرده است. در این بازارها، یک پاکت چپس خارجی با 200 گرام وزن، 20 افغانی به فروش میرسد، در حالی که یک پاکت چپس الغوچک با 400 گرام وزن و ذایقه بهتر، به 10 افغانی فروخته میشود.
با این حال، مسوولان کارخانه چپس الغوچک میگویند که این کارخانه در یک ماه بیش از 30 هزار افغانی عاید دارد و معاش هر کارمند آن روزانه 250 افغانی میباشد. شریفه، مسوول بخش پروسس چپس در این کارخانه، به کلید گفت در یک ساعت بیش از 2500 پاکت چپس با لیبل مخصوص و مارک کچالوی بامیان، تولید میکنند، که وزن هر پاکت آن حدود 400 گرام است. خانم شریفه میافزاید: «متأسفانه ما تبلیغات لازم را برای تولیدات این کارخانه انجام داده نتوانستیم، به همین دلیل در بیرون از بامیان فروش نداریم. اگر دولت در قسمت صادرات تولیدات ما به سایر ولایتها و همچنان کاهش قیمت برق با ما همکاری کند، با گذشت هر روز کار ما رونق خواهد یافت و زنان بیشتری مصروف کار در این کارخانه خواهند شد.» در کارخانه چپس الغوچک، ماشینهای شستشوی کچالو، برش کچالو، تولید چپس و بستهبندی آن موجود است. مسوولان این کارخانه میگویند که بیشتر مشتریان آنان را دکانداران بازار بامیان، مکتبها و نهادهای محلی تشکیل میدهند. کچالو از جمله محصولات عمده زراعتی در بامیان محسوب میشود که سالانه تولیدات آن به بیش از 350 هزار تُن میرسد. به گفته مسوولان، سالانه این ولایت نصف کچالوی مورد نیاز افغانستان را تولید میکند که از این میان هزاران تُن به خارج از کشور نیز صادر میشود. گفته میشود حدود 85 درصد مردم بامیان مصروف کارهای زراعتی و مالداری اند.